Cacio e pepe (Spaghetti cacio e pepe)

Spaghetti cacio e pepe : le simple nom du plat suffirait à titiller nos papilles et à nous mettre l'eau à la bouche.

Et il ne pouvait en être autrement car ce plat, traditionnel de la cuisine italienne et romaine (tout comme la carbonara), en plus d'incarner un premier plat emblématique, légendaire et connu dans n'importe quel coin du monde, est l'élément clé pour préparer un repas impromptu bien épicé avec trois ingrédients ultra- simples : des spaghettis, du pecorino romain et du poivre fraîchement moulu.

Pour préparer un cacio e pepe crémeux et impeccable, vous devez faire attention à la formation de la crème au pecorino, ce fromage typique italien bien savoureux, qui en fait sera la sauce pour nos pâtes.
Le fromage râpé est fondu doucement au bain-marie et, petit à petit, l'eau de cuisson des pâtes est ajoutée juste assez pour obtenir une consistance fluide et veloutée.

Les pâtes Cacio e pepe sont un classique intemporel, un plat savoureux et bien épicé à consommer chaud pour éviter que le fromage ne se fige et ne ruine la présentation du plat.

Catégorie: Plats