Le gâteau aux pommes de terre est un gratin de pommes de terre, typique de la région de Campanie. Il est généralement servi en entrée et, dans de nombreux cas, il représente un plat unique et complet.
Les ingrédients peuvent varier selon les goûts personnels et les traditions familiales : dans notre version, nous avons utilisé des pommes de terre, des œufs, du jambon de Paris, de la mozzarella, de la chapelure et du parmesan, mais il existe plusieurs variantes qui incluent différents types de fromages et de charcuteries comme garnitures.
Sa préparation est très simple : faire bouillir et écraser les pommes de terre, ajouter les œufs et... suivez nos étapes !
Catégorie: Plats
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Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes (selon leur taille), jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres. Épluchez-les puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée dans un bol [1]. A part, battre les œufs [2]
avec un fouet pendant quelques secondes et ajoutez-les aux pommes de terre [3]. Mélanger bien [4],
saler et poivrer, puis ajouter le parmesan râpé [5], le jambon cuit coupé en lanières (ou cubes) [6],
la mozzarella coupée en dés [7] et mélanger avec une spatule ou une cuillère [8].
Beurrer ou huiler le fond d'un moule 26x26 cm, et parsemer avec un peu de chapelure. Transférez le mélange [9] en lissant un peu la surface à l'aide d'une cuillère mouillée.
Recouvrez à nouveau la surface de chapelure et un filet d'huile [10]
Laissez cuire à 190° pendant 30 minutes au four ventilé.
Lorsque la surface est dorée, sortez le gâteau du four et servez encore chaud [11]. Votre gâteau est prêt à être dégusté [12].
Le gâteau est encore meilleur le lendemain, il suffit de le réchauffer au four à 180° pendant 10-15 minutes.
Vous pouvez remplacer le jambon par du lard fumé, de la mortadelle, ou du speck : le gâteau aux pommes de terre est un plat simple qui s'accorde avec tout type de charcuteries ou de fromage au dîner, essayez donc toutes les autres déclinaisons.
Ce plat est communément appelé “gattò” à Naples, une déformation du mot français gâteau, sûrement emprunté à l’époque des Bourbons durant le Règne des Deux-Siciles.
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1.5 kg de pommes de terre
300 g de mozzarella
huile d'olive extra vierge 
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